Las cotizaciones del aceite de oliva también están experimentado una clara orientación al alza en estas últimas semana debido a la escasez de la oferta; propiciada por una demora en la recolección dadas las fuertes lluvias en las principales zonas productoras y que las previsiones de cosecha en varis países mediterráneos (Italia y Túnez, principalmente) se has reducido sensiblemente.

Aunque la horquilla de precios es muy amplia, dependiendo de la calidad y el origen, el aceite de oliva extra oscila entre 3,40 y 3,80 €/litro.

El aceite de oliva virgen extra se situaba en la última semana de noviembre entre 3,50 y 3,65 €/litro; el aceite oliva virgen entre 3,25 y 3,35 €/litro.